The Best Parker House Rolls · saya adalah blog makanan

Oleh : Cintapoker

Gulungan Parker House yang empuk, ringan seperti udara, kenyal, dan berbau bawang putin adalah roti impian saya. Mereka sangat mentega, roti, dan lezat.

Baru-baru ini, saya dan Mike melakukan perjalanan ke Montreal. Kami berhenti untuk makan malam setelah berjalan sangat lama di McKiernan, restoran saudara Joe Beef yang sangat terkenal. Mereka memiliki roti gulung Parker House bawang putih panggang segar di menu dan meskipun kami memesan makanan dalam jumlah besar, saya tidak bisa menahan diri.

gulungan rumah parker |  www.iamafoodblog.com

Mereka adalah wahyu. Itu adalah satu-satunya roti paling enak yang pernah saya masukkan ke dalam mulut saya. Mereka datang dengan empat dan jika saya jujur, saya makan keempatnya kecuali gigitan kecil yang dicoba Mike. Aku mencintai mereka. Ini adalah pertama kalinya saya mencoba gulungan Parker House dan saya terobsesi.

Jadi, saya telah membuat gulungan sekarang selama sekitar 3 minggu berturut-turut dan ini adalah versi terbaik saya. Begitu lembut dan penuh mimpi. Menenggelamkan gigi Anda ke dalam roti hangat yang disikat dengan mentega bawang putih dan diakhiri dengan taburan garam laut serpihan mungkin adalah hal terbaik yang pernah ada? Ini pasti harus ada di Thanksgiving kami

gulungan rumah parker |  www.iamafoodblog.com

Tapi tunggu dulu, apa itu Parker House Rolls?

Parker House berasal dari Parker House Hotel di Boston. Mereka mentega, lembut, manis, dan memiliki bagian atas yang renyah. Mereka tidak benar-benar gulungan bulat seperti yang kita lihat hari ini, melainkan oval yang dilipat dengan kantong mentega di dalamnya.

Saya tidak membentuk roti ini dengan cara klasik Parker House dan saya juga tidak membiarkannya polos. Sebagai gantinya saya mengoleskannya dengan mentega bawang putih karena bawang putih. Anda akan menyukai gulungan ini. Mereka mentega, lembut, empuk dan mimpi pecinta roti menjadi kenyataan. Dan mereka juga mudah dibuat!

gulungan rumah parker |  www.iamafoodblog.com

Cara membuat roti gulung Parker House yang berbau bawang putin

  1. Mulailah dengan mengoleskan mentega sebuah loyang. Resep ini menghasilkan 9-12 gulungan sehingga Anda bisa menggunakan panci berukuran 8×8 atau 7×11 inci. Mentega akan melapisi bagian bawah gulungan dan membuatnya lebih lezat.
  2. Lelehkan mentega dalam susu dan aduk dalam madu.
  3. Dalam mangkuk mixer berdiri (atau mangkuk besar), aduk bersama ragi, tepung, dan garam.
  4. Buat indentasi dalam tepung kemudian tambahkan campuran susu dan 1 telur ditambah 1 kuning telur. Uleni dengan pengait adonan (atau dengan tangan) sampai halus.
  5. Sedikit mentega mangkuk besar, bentuk adonan menjadi bola, tutup, dan diamkan selama 1 jam atau sampai dua kali lipat.
  6. Bagi adonan menjadi 9 atau 12 bagian yang sama kemudian bentuk menjadi bola dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
  7. Sikat mereka dengan sisa putih telur dan panggang. Saat mereka memanggang, buat mentega bawang putih dengan menambahkan bawang putih cincang ke dalam mentega dan panaskan dengan api kecil. Masukkan beberapa peterseli yang baru dicincang.
  8. Saat gulungan keluar, olesi mereka dengan mentega bawang putih dan nikmati hangat!

adonan roti yang dibagi |  www.iamafoodblog.com

Tips dan Trik

  • Rasanya paling segar dan hangat, tetapi Anda dapat dengan mudah menyimpannya dalam wadah kedap udara atau kantong tertutup pada suhu kamar selama beberapa hari.
  • Hangatkan lagi, dibungkus dengan kertas timah dalam oven rendah 200 ° F untuk membuatnya lebih lezat keesokan harinya.
  • Taburan garam laut yang bersisik menambah keindahan dan kerenyahan.
  • Jika Anda tidak memiliki ragi instan, Anda dapat menggunakan ragi kering aktif, cukup tambahkan ragi ke dalam susu hangat dan biarkan mekar sebelum mengaduk mentega dan madu.
  • Gulungan ini sempurna untuk dibuat di depan, lebih lanjut tentang itu di bawah!

roti dalam loyang |  www.iamafoodblog.com

Buat gulungan Parker House di depan

Jika Anda ingin membuatnya sehari sebelumnya, ikuti saja resepnya sampai berbentuk. Masukkan gulungan ke dalam panci, tutup rapat, dan masukkan ke dalam lemari es agar mengembang perlahan semalaman. Saat siap untuk memanggang, biarkan mereka beristirahat di atas meja selama 30 menit, lalu panggang sesuai petunjuk.

Anda juga dapat melanjutkan dan memanggang roti gulung dan menyimpannya yang sudah dipanggang. Dinginkan sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara. Masukkan gulungan kembali ke dalam wadah yang aman untuk oven, bungkus dengan kertas timah dan hangatkan dalam oven 200 ° F selama 10 menit dan sajikan dengan mentega lunak.

Selamat berguling! Saya harap ini memberi Anda banyak sukacita seperti yang mereka bawakan untuk saya. Saya membuat 3 batch dalam 3 hari!
xoxo steph

mentega bawang putih |  www.iamafoodblog.com

gulungan rumah parker |  www.iamafoodblog.com


Gulungan Garlic Parker House

Melayani 9

Waktu persiapan 2 jam 30 menit

Waktu masak 20 menit

Total Waktu 2 jam 50 menit

  • 1 cangkir susu
  • 7 sendok makan mentega plus ekstra untuk mengolesi wajan
  • 3 sendok makan sayang
  • 1 besar telur
  • 1 besar kuning telur
  • 3 1/3 cangkir tepung
  • 1 sdt garam
  • 3 sdt ragi instan cepat naik
  • 4 cengkeh Bawang putih cincang
  • 1 sendok makan peterseli daun datar segar cincang halus
  • garam laut terkelupas seperti yang diinginkan
  • Olesi sedikit loyang atau loyang berukuran 8×8 atau 11×7 inci dan sisihkan.

  • Dalam panci kecil, hangatkan susu dan 3 sdm mentega di atas api sedang hingga mentega meleleh. Aduk madu.

  • Tambahkan ragi, tepung dan garam ke dalam mangkuk stand mixer. Tambahkan campuran susu, 1 butir telur dan 1 kuning telur. Gunakan pengait adonan dan uleni selama 7-10 menit atau hingga kalis dan elastis. Adonan akan sedikit lengket.

  • Gosok sedikit mangkuk besar dengan sedikit mentega. Bentuk adonan menjadi bola dan pindahkan adonan ke mangkuk. Tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam. Ini akan menjadi lembut dan sedikit lengket.

  • Pukul adonan dan bagi menjadi 9 atau 12 bagian yang sama. Jika Anda ingin lebih tepatnya, gunakan timbangan dapur Anda untuk melihat berapa berat adonan Anda, lalu bagi dengan 9 atau 12.

  • Gulung adonan menjadi bola, regangkan, dan cubit dan selipkan menjadi bola dengan bagian atas yang halus. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat dan mengembang, sekitar 1 jam.

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi bagian atas gulungan dengan sisa putih telur dicampur dengan 1 sendok teh air. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 20-25 menit.

  • Saat roti sedang dipanggang, buat mentega bawang putih dengan melelehkan 4 sdm mentega yang tersisa, bersama dengan bawang putih di atas api kecil dalam panci saus kecil. Saat meleleh, aduk peterseli.

  • Setelah roti keluar dari oven, segera olesi bagian atasnya dengan mentega bawang putih dan akhiri dengan garam laut. Nikmati hangat!

Fakta nutrisi

Gulungan Garlic Parker House

Jumlah Per Porsi (1 roti)

Kalori 261
Kalori dari Lemak 98

% Nilai Harian*

Gemuk 10.9g17%

Lemak Jenuh 6.4g40%

Kolesterol 70mg23%

Sodium 346mg15%

Kalium 79mg2%

Karbohidrat 35.3г12%

Serat 1.2g5%

Gula 7g8%

Protein 6.6г13%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
MakmurQQ
MurniQQ
DewaQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.