Sup Mie Udon dengan Mochi Panggang (Chikara Udon) • Just One Cookbook

Oleh : BoyaQQ

Sup Mie Udon sederhana dengan Mochi Panggang ini cocok kapan saja sepanjang hari! Mochi yang kenyal tidak ada duanya, tetapi Anda dapat dengan mudah menyesuaikan topping lainnya. Untuk membuatnya menjadi versi vegan, cukup gunakan kombu dan shiitake dashi untuk kaldu sup Anda.

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

Tumbuh di Jepang, saya akan melahap apa pun yang datang dengan mochi. Ketika saya mengatakan mochi, biasanya itu berarti kue beras biasa dan bukan makanan penutup “mochi” yang dikenal di luar Jepang (kami menyebutnya versi manis “daifuku” atau “daifuku mochi”).

Salah satu hidangan yang selalu membuat saya bersemangat adalah Chikara Udon (Riki Udon), cukup Sup Mie Udon dengan Mochi di atas. Saya tahu, ini sangat sederhana… tetapi penambahan mochi pada saya setara dengan krim kocok yang lembut di atas pai atau kue favorit Anda.

Apa itu Chikara Udon

Seperti yang saya jelaskan sebelumnya, chikara udon adalah sup mie udon panas dengan mochi (餅). Chikara (力) berarti kekuatan atau kekuatan dalam bahasa Jepang. Di masa lalu, kue beras adalah makanan perayaan dan dianggap sebagai sumber kekuatan dan kekuatan.

Juga, kata Jepang untuk menjadi kuat adalah “chikara mochi (力持ち)” dengan karakter kanji yang berbeda untuk “mochi (持ち)” tetapi ini adalah permainan kata yang menyenangkan untuk chikara (Mochi) udon.

Apakah Anda membutuhkan tenaga ekstra untuk meningkatkan energi Anda? Ayo buat Chikara Udon!

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

Cara Membuat Chikara Udon

Bahan yang Anda Butuhkan

  • Mie udon (lihat berbagai jenis di bawah)
  • Kaldu: kaldu dashi (vegan atau biasa), kecap, mirin, gula, dan garam
  • Topping: kiri mochi (kue beras), rumput laut wakame, bayam

Ikhtisar: Langkah Memasak

  1. Buat kaldu udon.
  2. Rebus bayam.
  3. Masak mie udon sesuai petunjuk kemasan.
  4. Panggang mochi kiri sambil memasak mie.
  5. Siapkan mie udon, sup, dan topping. Menikmati!
Keranjang bambu berisi mie udon buatan sendiri.

Berbagai Jenis Mie Udon

Jika Anda ambisius, Anda selalu bisa membuat mie udon segar dari awal. Membuatnya mudah, tetapi butuh waktu karena kita harus mengistirahatkan adonan di antara proses menguleni. Mie udon segar luar biasa, dan Anda pasti ingin mencobanya saat Anda bisa!

Untuk santapan cepat, gunakan mie udon beku atau kering yang tersedia di toko bahan makanan Jepang/Asia.

Mie Udon (Beku dan Kering) |  Resep Jepang Mudah di JustOneCookbook.com

Saya pribadi suka mie udon beku karena kental dan kenyal. Mereka sudah matang, jadi Anda hanya perlu memasak selama satu menit dalam air mendidih.

Mie udon kering sangat praktis karena kemasannya lebih kecil dan Anda dapat menyimpannya di dapur Anda untuk waktu yang lama. Saya menyimpan kedua jenis di dapur saya. Mie kering memiliki ketebalan yang berbeda-beda, sehingga waktu memasaknya pun bervariasi.

Anda harus memasak mie udon di air mendidih yang terpisah dan tidak langsung di dalam kuahnya karena patinya akan mengaburkan sop lezat Anda.

Kaldu Udon dengan Dashi Vegan atau Dashi Biasa

Untuk membuat kaldu udon, Anda perlu menggabungkan lima bahan berikut:

  1. Dashi (kaldu sup Jepang)
  2. saya willow
  3. Untuk mati
  4. Gula
  5. Garam
Kombu Dashi (Stok Dashi Jepang Vegan) |  Resep Jepang Mudah di JustOneCookbook.com
Kombu Dashi

Bagi yang ingin membuat kaldu vegan untuk mie udon Anda, Anda perlu membuat kombu dashi yang terbuat dari rumput laut kering. Kombu dashi tidak hanya digunakan untuk vegan tetapi digunakan untuk hidangan yang berbeda di Jepang.

Untuk menambahkan lebih banyak rasa umami, Anda dapat menambahkan 1-2 jamur shiitake kering, tapi itu benar-benar opsional. Jamur shiitake kering memiliki rasa dan bau yang kuat, jadi jangan gunakan terlalu banyak karena bisa mengalahkan rasa kombu.

Untuk kita semua, saya sarankan membuat awase dashi—kombinasi kombu dan katsuobushi (serpih bonito kering). Ini sangat sederhana!

Siapkan Dashi di gelas takar, dan kombu dan katsuobushi di keranjang bambu.

Jika Anda tidak yakin, tonton video 1 menit saya untuk melihat bagaimana mempersiapkan awase dashi. Hanya membutuhkan waktu 20 menit atau kurang!

Tidak berminat membeli bahan-bahan yang tidak jelas (kombu dan katsuobushi)? Anda selalu dapat membuat dashi dengan paket dashi atau bubuk dashi. Jika itu pilihan Anda, saya sarankan membeli merek yang baguspaket f dashi. Dashi adalah dasar untuk masakan Jepang dan Anda ingin persediaan yang baik untuk membuat makanan Jepang!

Cara Membuat Kaldu Udon (Bukan untuk Vegan)

Jika Anda seperti saya yang membuat sup mie udon untuk makan siang secara teratur (seperti dua hingga tiga kali seminggu), pilihan lain yang nyaman adalah menggunakan mentsuyu botol (tsuyu)—bahan dasar sup untuk mie.

Mentsuyu / Tsuyu (Base Sup Mie Jepang) |  Resep Jepang Mudah di JustOneCookbook.com
Berbagai merek Mentsuyu (Tsuyu)

Setiap merek memiliki instruksi khusus untuk rasio mentsuyu-ke-air untuk diencerkan sebelum digunakan.

Mentsuyu / Tsuyu (Base Sup Mie Jepang) |  Resep Jepang Mudah di JustOneCookbook.com
Untuk resep ini, Anda harus memeriksa “Kake Tsuyu (かけつゆ).”

Yang Anda butuhkan hanyalah mengencerkan mentsuyu dengan air (dan saya biasanya menambahkan sedikit mirin). Anda dapat melewatkan membuat dashi jika Anda mengikuti rute ini!

Dan seperti biasa, Anda bisa membuat mentsuyu dari awal!

Mason jar berisi Homemade Mentsuyu (Tsuyu) / Basis Sup Jepang untuk Mie.
Mentsuyu Buatan Sendiri (Bahan Sup untuk Mie)

Cara Memasak Mochi

Mari kita bicara tentang jenis mochi yang perlu Anda dapatkan untuk resep ini. Anda membutuhkan kiri mochi (切り餅), yang merupakan kue beras putih mochi kering yang telah dipotong sebelumnya yang dikemas dalam kemasan tersendiri.

Kirimochi
Kiri Mochi

Anda akan menemukannya di toko bahan makanan Jepang sepanjang tahun. Namun, mungkin Anda kesulitan menemukan ini di toko bahan makanan Asia karena sangat khusus untuk masakan Jepang.

Tidak dapat menemukan kiri mochi secara lokal? Coba Amazon.

Untuk memanggang kiri mochi, gunakan oven pemanggang roti (lebih cepat panas), oven, atau penggorengan di atas kompor hingga mochi berwarna keemasan dan mengembang. Saya sarankan memanggang sampai setidaknya satu sisi kiri mochi kecokelatan dengan baik.

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

Pilihan Topping Selain Mochi

Sekarang Anda memiliki mie udon, sup, dan mochi, sisa topping terserah Anda.

Mi udon yang disajikan dalam mangkuk dan dituang dengan kuah panas disebut Kake Udon (Kak Soba jika Anda menyajikan mie soba sebagai pengganti udon). “Kake” (diucapkan [kah keh]) berarti “menuangkan sesuatu” dalam bahasa Jepang. Pada dasarnya, ini adalah sup mie udon biasa dengan hiasan sederhana seperti daun bawang, rumput laut wakame, dan beberapa potong kue ikan (jika suka).

Anda akan menemukan variasi sup mie udon dengan nama yang berbeda jika diberi topping tertentu. Contoh:

  • Chikara Udon (resep ini) menyajikan mochi panggang
  • Ebi Tempura Udon fitur tempura udang
  • Kitsune Udon menampilkan usia inari berpengalaman (kantong tahu)
  • Niku Udon menyajikan daging sapi tumis

Anda bisa menambahkan sedikit topping lainnya. Saya biasanya memikirkan warna hidangan ketika saya memutuskan topping.

Berikut adalah beberapa topping dan garnish yang populer. (v) adalah untuk pilihan vegan.

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

3 Tips Memasak Penting

  • Masak mie saat semua orang duduk atau hampir siap untuk makan. Mie basah dalam kaldu udon suam-suam kuku adalah pengalaman terburuk. Pastikan Anda bisa menyajikan hidangan saat semua orang siap untuk makan!
  • Jangan terlalu lama memasak mie udon. Masak mereka tepat sebelum Anda menyajikannya. Semua topping harus siap digunakan!
  • Buat kaldu benar-benar panas sebelum disajikan. Mayoritas topping adalah suhu kamar; jadi Anda membutuhkan kaldu super panas untuk menghangatkannya segera!

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah ini vegetarian?

Ya, itu bisa menjadi vegan jika Anda menggunakan kombu dashi untuk membuat kaldu. Silakan baca posting blog seperti yang saya jelaskan secara rinci.

Bisakah saya membuat ini di depan?

Anda dapat membuat kaldu dan menyiapkan topping pilihan Anda sebelumnya. Namun, saya sangat merekomendasikan memasak mie udon dan memanggang mochi tepat sebelum Anda menyajikannya.

Bagaimana cara menyimpan sisa?

Mie udon menyerap sup dengan mudah dan menjadi lembek jika tidak dimakan begitu mulai dingin. Saya sarankan memasak hanya jumlah yang tepat dari mie yang Anda butuhkan dan tidak memasak ekstra.

Udon kari dalam mangkuk Jepang.

Resep Mie Udon Lezat Lainnya

Peralatan makan dari Musubi Kiln

Saya telah bermitra dengan toko online keramik hebat dari Jepang bernama Kiln Musubi. Kamu akan mendapatkan potongan 10 dengan kode kupon BUKU JUSTONECOOK untuk pembelian Anda. Dalam posting ini, saya telah menggunakan:

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Mangkuk donburi berisi mie udon dengan mochi panggang, bayam, dan kue ikan di atasnya.

Sup Mie Udon dengan Mochi Panggang (Chikara Udon)

Sup Mie Udon sederhana dengan Mochi Panggang ini cocok kapan saja sepanjang hari! Mochi yang kenyal tidak ada duanya, tetapi Anda dapat dengan mudah menyesuaikan topping lainnya. Untuk membuatnya menjadi versi vegan, gunakan kombu dan shiitake dashi untuk kaldu sup Anda.

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu masak: 10 menit

Total Waktu: 15 menit

Bahan

Untuk Kaldu Udon (dengan Mentsuyu)

Untuk Kaldu Udon dari Awal (tanpa Mentsuyu; Opsional)

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik di sini.

instruksi

Untuk Mempersiapkan Kaldu Udon (dengan Mentsuyu)

  • Dalam panci sedang, campurkan air, mentsuyu (bahan dasar mie kuah), dan mirin lalu aduk rata. Bawa campuran ke didihkan lembut di atas api sedang. Tutup dengan penutup dan matikan api. Jika Anda tidak memiliki mentsuyu, lihat petunjuk di bawah tentang cara memasak kaldu udon dari awal.

Memasak Mie Udon

  • Dalam panci berisi air mendidih yang sama, masak mie udon sesuai petunjuk kemasan. Untuk mie udon beku, masak selama 1 menit. Tiriskan mie udon sepenuhnya.

Melayani

  • Pindahkan mie udon ke mangkuk individu dan tuangkan kaldu udon untuk menutupi mie sepenuhnya.

  • Taburi mie dengan mochi panggang, bayam rebus, daun bawang cincang, dan kulit yuzu (opsional).

Menyimpan

  • Anda dapat menyimpan topping dan kaldu udon dalam wadah kedap udara terpisah dan menyimpannya di lemari es selama 3 hari. Namun, saya sangat merekomendasikan memasak mie udon dan memanggang mochi tepat sebelum Anda menyajikannya.

Membuat Kaldu Udon dari Awal (tanpa Mentsuyu)

  • Dalam panci sedang, tambahkan air dan paket dashi. Didihkan dengan api sedang. Jika Anda ingin membuat dashi dari awal, ikuti tutorial ini (sangat mudah). Jika Anda vegan/vegetarian, buatlah Kombu Dashi saya atau kombinasi kombu dashi dan Shiitake Dashi.
  • Didihkan selama 2-3 menit. Kemudian peras cairan dari paket dashi dan buang paketnya.

  • Tambahkan kecap asin, mirin, gula, dan garam, lalu aduk rata. Tutup dengan penutup (jangan biarkan sup menguap) dan angkat dari api. Menyisihkan. Kaldu udon siap digunakan.

Pengarang: Namiko Chen

Kursus: Menu utama

Masakan: Jepang

Kata kunci: kue ikan, mochi, mie udon

©JustOneCookbook.com Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke situs web atau media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.



Sumber :
CobaQQ
PriaQQ
Itupoker

Leave a Reply

Your email address will not be published.