Resep Lo Mein Lebih Baik Dari Bawa Pulang · saya adalah blog makanan

Oleh : Cintapoker

Beri aku semangkuk besar lo mein dan aku akan menjadi orang yang paling bahagia di ruangan itu. Saya sudah lama tidak makan di food court mal, tetapi ketika saya melakukannya, saya akan selalu memesan wadah lo mein terbesar. Bisa daging sapi atau ayam lo mein, sih, bisa polos hanya dengan saus. Aku hanya tentang mie.

Saat ini kami berada di mercusuar di titik paling barat Pulau Prince Edward – kami tidur di sini tadi malam, di dalam mercusuar! Seperti penggemar berat Anne of Green Gables, saya selalu ingin mengunjungi PEI. Kami menghabiskan beberapa hari terakhir berkeliling pulau, memandangi perkebunan kentang yang indah dan mengisi perut dengan lobster. (Pembaruan 2021: kami tidak lagi di PEI)

Lobster Pulau Pangeran Edward |  www.iamafoodblog.com

Saya tidak akan bermimpi makan apa pun selain makanan lokal di perjalanan ini. Tetapi, jika Anda benar-benar mendesak saya dan bertanya apakah saya muak dengan lobster dan/atau menginginkan yang lain (seperti yang dilakukan Mike), saya akan menjawab: mie. Itu satu hal yang saya idamkan, hampir terus-menerus, terutama lo mein.

Apa itu lo mein?

Secara teknis ada dua jenis lo mein, gaya Hong Kong Kanton dan gaya take out Cina Amerika. Keduanya merupakan sajian mie goreng campur aduk.

  • Kanton lo mein adalah sejenis mie kuah dekonstruksi: mie telur tipis dan kenyal yang disajikan di atas piring dengan topping dan semangkuk sup di sampingnya. Saus untuk mie tidak tercampur. Sebagai gantinya, Anda harus mengaduknya sendiri ke dalam mie. “Lo” berarti mencampur atau mengaduk. Mein, tentu saja, berarti mie.
  • Cina Amerika lo mein adalah hidangan mie tumis: mie kental yang dicampur dengan saus berbasis kecap dan topping seperti daging sapi, babi, ayam, atau sayuran.

Keduanya lezat!

aku ingin |  www.iamafoodblog.com

Chow my vs lo my

Perbedaan utama antara lo mein dan chow mein adalah mie yang digunakan. Mie lo mein lebih tebal dan kenyal, sedangkan mi chow mein lebih tipis dan renyah. Chow mein dimasak lebih lama di dalam wajan sehingga mie menjadi renyah dan lo mein hanya dilempar agar mie tetap lembut. Gambar di bawah: kecap chow mein.

Kedua jenis mie tersebut dibuat dengan tepung, air, telur, dan kansui (yang membuat mie berwarna kuning dan kenyal). Mereka sebagian besar berbeda dalam hidrasi dan bentuk. Mie lo mein memiliki hidrasi yang lebih tinggi dan lebih tebal yang membuatnya lebih kenyal dan lebih mewah. Mie chow mein lebih tipis, lebih kering, dan lebih renyah karena memiliki hidrasi yang lebih rendah. Setelah dimasak, mie lo mein lembut dan kenyal dan mie chow mein kenyal dan kenyal.

kecap chow mein |  www.iamafoodblog.com

Cara membuat lo mein

Ini mungkin hidangan take out termudah yang bisa Anda buat. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuat saus cepat, memasak mie, menambahkan beberapa sayuran, dan melemparkan:

  1. Buat sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin terang dan gelap, minyak wijen panggang, gula, dan jahe bubuk.
  2. Masak mie. Masak mie sesuai kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
  3. Tumis bumbunya. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
  4. Tambahkan mix-in. Saya membuat ini sederhana dengan sayuran, tetapi Anda juga dapat menambahkan protein, lebih banyak lagi nanti.
  5. Melemparkan. Tambahkan mie dan saus ke dalam wajan dan aduk semuanya sampai terlapisi secara merata.
  6. Menikmati. Itu dia! Menyeruput.

maksudnya bahan |  www.iamafoodblog.com

Lo mie saya

Untuk lo mein kamu butuh mie lo mein. Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Asia setempat atau Anda dapat menggantinya dengan spageti atau pasta panjang lainnya.

  • Mie lo mein segar yang sudah dimasak sebelumnya. Di dunia yang ideal, Anda akan menemukan mie lo mein yang dimasak di bagian berpendingin di toko bahan makanan Asia setempat. Kadang-kadang mereka disebut mie minyak. Mereka menyimpannya dengan mie segar dan bungkus pangsit. Karena sudah matang, tidak perlu direbus. Buka bungkusnya, masukkan mie ke dalam saringan, dan bilas dengan air keran panas, kendurkan dengan tangan Anda. Tiriskan dengan baik.
  • Mie lo mein segar yang belum dimasak. Anda juga akan menemukan mie mentah segar di bagian yang sama. Masak mereka sesuai dengan paket dan tiriskan secara menyeluruh.
  • Spageti. Jika Anda tidak dapat menemukan mie lo mein, Anda dapat dengan mudah mengganti spageti. Spaghetti kering sangat ideal, dan Anda bahkan dapat menggunakan pasta panjang lain pilihan Anda.

hai mie saya |  www.iamafoodblog.com

Lo saus saya

Saus inilah yang membuat hidangan ini begitu membuat ketagihan. Ini adalah campuran kecap asin ringan dan gelap yang diisi umami sederhana, minyak wijen panggang, gula, dan sedikit jahe.

Apa itu kecap hitam?

Kecap gelap adalah kecap kental berwarna gelap yang sedikit kurang asin dibandingkan kecap biasa. Ini ekstra gelap dari fermentasi kacang kedelai yang lebih lama. Anda mungkin tergoda untuk melewatkan kecap hitam, tetapi jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli sebotol, lakukanlah karena itu akan bertahan lama dan membawa banyak kegembiraan ke dalam hidup Anda! Kecap hitam menambahkan warna cokelat mengkilap yang indah ke masakan Cina dan juga menambahkan rasa manis dan kedalaman karamel. Anda dapat menemukannya secara online atau di toko bahan makanan Asia setempat.

membuat lo mein |  www.iamafoodblog.com

Minyak wijen panggang

Jangan tidur dengan minyak wijen panggang. Ini murni kacang, umami aromatik bakar. Bahan panggangnya benar-benar berbeda dari minyak wijen biasa. Favorit kami adalah Kadoya, yang hadir dalam botol berwarna kuning yang ikonik. Ini tersedia secara online dan di sebagian besar toko kelontong.

Resep Ayam Wijen Satu Pan |  www.iamafoodblog.com

Campurkan

Keindahan lo mein adalah Anda dapat menambahkan apa saja ke dalamnya dan rasanya akan luar biasa. Setiap dan semua protein dan sayuran dipersilakan untuk pesta. Pastikan untuk memotong semuanya menjadi potongan-potongan ukuran gigitan.

Chicken Lo Mein

Iris 1/2 pon dada atau paha ayam menjadi potongan 1 inci dan masukkan ke dalam rendaman cepat: 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak, dan 1 sdt tepung maizena. Tambahkan ke wajan setelah bawang putih digoreng dan masak, aduk sesekali sampai matang. Lanjutkan dengan resep lainnya.

Daging sapi

Iris 1/2 lb sirloin, flank, atau steak tri-tip menjadi potongan 1 inci dan masukkan ke dalam bumbu cepat: 1 sdm kecap, 1 sdt kecap hitam, 1 sdt minyak, dan 1 sdt tepung maizena. Tambahkan ke wajan setelah bawang putih digoreng dan masak, aduk sesekali sampai matang. Lanjutkan dengan resep lainnya.

Babi

Iris 1/2 pon potongan daging babi atau bahu babi menjadi potongan 1 inci dan masukkan ke dalam rendaman cepat: 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap hitam, 1 sdt minyak, dan 1 sdt tepung maizena. Tambahkan ke wajan setelah bawang putih digoreng dan masak, aduk sesekali sampai matang. Lanjutkan dengan resep lainnya.

Udang

Kupas dan pisahkan 1/2 pon udang dan masukkan ke dalam rendaman cepat: 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak, dan 1 sdt tepung maizena. Tambahkan ke wajan setelah bawang putih digoreng dan masak, aduk sesekali sampai matang. Lanjutkan dengan resep lainnya.

Pedas lo mein

Untuk membuat mie ini pedas, campurkan 1-2 sdt saus pedas favorit Anda ke dalam saus lo mein. Saya suka menggunakan minyak cabai atau cabai garing – favorit saya adalah Lao Gan Ma.

aku ingin |  www.iamafoodblog.com

Mengapa Anda harus membuat lo mein di rumah

  1. Itu cepat. Membuat lo mein bukanlah urusan yang rumit, itu datang bersama dalam satu panci dan cepat! Lebih cepat bahkan daripada memesan takeout. Plus itu akan lebih segar dan lebih panas.
  2. Tidak perlu bahan yang mewah, cukup satu botol kecap (dua jika Anda suka), minyak wijen panggang, dan jahe segar atau bubuk. Sangat mudah!
  3. Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan. Pikirkan bersihkan gaya lemari es Anda, tambahkan semua dan semua sayuran yang mendekam di rak. Sayuran untuk kesehatan, mie untuk kesenangan!
  4. Sausnya enak di SEMUANYA. Saus inilah yang membuat mie ini enak dan super adiktif. Anda bahkan dapat membuat batch besar, menyimpannya dalam botol peras di lemari es, mengocoknya dan kemudian memerasnya ke dalam panci.

Apa yang harus disajikan dengan lo mein

Selamat makan mie!

resep lo mein |  www.iamafoodblog.com


Lo Mein

Jauh lebih baik daripada bawa pulang?

Melayani 6

Waktu persiapan 10 menit

Waktu masak 15 menit

Total Waktu 25 menit

  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap hitam
  • 1 sdt minyak wijen panggang
  • 1 sdt Gula
  • 1/2 sdt jahe giling
  • 1 lb lo mein mie atau spageti siap, lihat catatan
  • 1 sendok makan minyak
  • 4 cengkeh Bawang putih cincang
  • 1 cangkir jamur irisan, lebih disukai kriminal
  • 1 kecil wortel Julienne
  • 1 cangkir kacang polong salju
  • 2-3 cangkir bayam bayam bayi lebih disukai
  • bawang hijau di iris tipis, untuk menyelesaikan, sesuai kebutuhan
  • Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, kocok kecap, minyak wijen, dan gula. Menyisihkan.

  • Panaskan minyak di atas api sedang dan tambahkan bawang putih dan masak, aduk sesekali sampai agak keemasan.

  • Nyalakan api sampai sedang dan tambahkan jamur, masak dan aduk sesekali, sampai lunak.

  • Tambahkan wortel dan kacang polong dan aduk selama 1-2 menit, sampai empuk dan renyah.

  • Campur mie, bayam, dan saus. Aduk hingga tercampur rata. Cicipi dan bumbui dengan garam, jika diinginkan. Taburkan bawang hijau dan nikmati segera.

Masak lo mein atau spaghetti sesuai kemasan. Jika Anda menggunakan mie lo mein yang sudah dimasak, kendurkan perlahan di bawah air keran panas. Tiriskan dengan baik.

Fakta nutrisi

Lo Mein

Jumlah Per Porsi

Kalori 276
Kalori dari Lemak 44

% Nilai Harian*

Gemuk 4.9g8%

Lemak Jenuh 0.7g4%

Kolesterol 55mg18%

Sodium 461mg20%

Kalium 346mg10%

Karbohidrat 47.7г16%

Serat 1.3g5%

Gula 2.9g3%

Protein 10.9g22%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
MakmurQQ
AmanQQ
BerkahPoker

Leave a Reply

Your email address will not be published.