Peralatan Dapur Jepang Penting • Hanya Satu Buku Masak

Oleh : BoyaQQ

Berikut adalah daftar peralatan dapur penting Jepang yang sering saya jangkau. Pelajari tentang penggunaan setiap item dan mengapa mereka penting untuk memasak makanan Jepang.

Ini adalah postingan bersponsor yang saya tulis atas nama MTC Kitchen.

Peralatan dapur Jepang di atas marmer

Saya sering ditanya oleh pembaca alat dapur Jepang apa yang mereka butuhkan untuk mulai memasak makanan Jepang di rumah. Ini mungkin mengejutkan Anda, tetapi sebagian besar resep Jepang dapat dibuat menggunakan panci dan wajan yang sudah Anda miliki. Yang mengatakan, ada beberapa alat dapur Jepang yang berguna yang sangat saya rekomendasikan.

Kabar baiknya adalah jumlahnya tidak terlalu banyak dan juga tidak memakan banyak tempat. Sebagian besar dapur di Jepang berukuran kecil sehingga peralatan dapur harus serbaguna untuk menyiapkan banyak hidangan.

Meskipun Anda tidak perlu mendapatkan setiap item dari daftar, saya mencatat beberapa di antaranya sebagai harus punya jika Anda memasak makanan Jepang secara teratur. Untuk peralatan dapur Jepang berkualitas baik, tujuan pertama saya adalah toko online bernama MTC Kitchen. Mereka memiliki pilihan produk dapur asli Jepang yang luar biasa, dan saya selalu senang dengan kualitas dan layanan yang mereka berikan.


1. Skimmer Jala Halus (Harus Dimiliki)

Skimmer jala halus di dalam pot

Kami menggunakannya untuk menghilangkan busa, kotoran, atau minyak di permukaan kaldu dashi, sup, dan semur. Ini membantu menghasilkan tampilan yang bersih dan rasa yang halus untuk hidangan Anda. Juga bagus untuk mengambil remah roti panko goreng saat menggoreng.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang skimmer mesh halus.


2. Saringan Miso & Penghancur Miso

Saringan miso dipasang di dalam pot

Jika Anda membuat sup miso setiap hari atau secara teratur, set saringan dan pengocok ini sangat cocok untuk ditambahkan ke dapur Anda. Itu membuat melarutkan pasta miso ke dalam sup/cairan jadi lebih mudah. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah menemukan gumpalan pasta miso yang tidak larut dalam sup miso Anda. Saringan dan muddler akan menyelesaikan masalah!

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang saringan miso dan muddler.


3. Suribachi dan Surikogi (Harus Dimiliki)

peralatan dapur jepang Suribachi dan Surikogi lesung dan alu Jepang

Suribachi dan surikogi adalah lesung dan alu ala Jepang. Kami menggunakannya untuk menggiling biji wijen dan untuk mencampur dan menumbuk bahan. Bagian dalam mangkuk keramik memiliki spiral halus, alur bergerigi yang memudahkan penggilingan. Anda dapat menentukan seberapa halus biji wijen yang Anda inginkan.

Mangkuk memiliki tampilan pedesaan yang indah, sehingga Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai mangkuk saji secara langsung. Saya sarankan membeli yang ukuran besar (diameter suribachi adalah 10 inci/25 cm, dan alu surikogi berukuran 9,5 inci/23 cm).

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang suribachi dan surikogi.


4. Parutan Keramik (Harus Dimiliki)

alat dapur jepang parutan keramik jepang

Parutan keramik sangat ideal untuk memarut jahe, daikon, dan bawang. Cincin di sekitar mangkuk dirancang untuk mengumpulkan jus yang sering ditambahkan untuk membumbui hidangan. Saya suka parutan ini dan sering menggunakannya di dapur. Ujung keramik tetap tajam dan tidak memerlukan perawatan apa pun.

Contoh Resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang parutan keramik.


5. Otoshibuta/ Drop Lid (Harus Dimiliki)

alat dapur jepang tutup drop Otoshibuta

Biasanya digunakan untuk masakan yang direbus, otoshibuta (tutup penutup) diletakkan langsung di atas makanan saat memasak. Ini menahan bahan di tempatnya dan memastikan panas didistribusikan secara merata. Saya suka otoshibuta ini karena bisa disesuaikan dan muat di berbagai ukuran pot.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang tutup otoshibuta.

Otoshibuta (Tutup Drop) terbuat dari stainless steel, kayu, aluminium foil, dan kertas perkamen.

* Atau, Anda bisa buat otoshibitamu sendiri dengan aluminium foil (atau kertas perkamen). Pelajari lebih lanjut di sini.


6. Hangiri / Sushi Oke

peralatan dapur jepang Sushi oke (hangiri)
Nasi sushi di hangiri.

Hangiri atau sushi oke adalah mangkuk kayu tradisional untuk mencampur nasi sushi atau nasi campur. Ini membantu menyerap kelembapan dari nasi yang baru dimasak dan memungkinkan nasi menjadi dingin dengan cepat. Permukaannya yang besar memungkinkan Anda untuk mencampur nasi dengan bumbu atau bahan secara merata. Saya merasa sangat membantu ketika mencampur nasi dalam jumlah besar untuk pesta donburi atau temaki.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang hangiri.


7. Bambu Sushi Mat

peralatan dapur jepang sushi mat
Tikar sushi bambu

Terbuat dari bambu, tikar sushi digunakan untuk membentuk gulungan sushi dan tamagoyaki (telur dadar gulung) menjadi gulungan yang sempurna. Benar-benar tidak ada pengganti untuk menggulung sushi.

Contoh Resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang tikar sushi bambu.


8. Sumpit Panjang (Harus Dimiliki)

alat dapur jepang sumpit panjang

Panjang sumpit panjang ini dua kali ukuran sumpit makan biasa, sehingga lebih kokoh dan aman digunakan untuk memasak.

Mereka serba guna dan bagus untuk mengaduk telur, menggoreng, memasak mie, dan untuk mengambil bahan dari panci panas. Sumpit juga sering digunakan sebagai pemeriksa suhu untuk menggoreng.

Contoh Resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang sumpit panjang.


9. Tusuk Sate Bambu

Tusuk sate bambu
Tusuk kayu

Untuk memeriksa kematangan makanan, terutama masakan atau kue yang direbus. Kami menyimpan tusuk sate bambu ini di samping kompor bersama dengan sumpit panjang untuk memudahkan akses. Anda tidak ingin menggunakan sumpit yang panjang karena terlalu tebal dan dapat merusak makanan.

Contoh Resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang tusuk sate bambu.

10. Yukihira Nabe

peralatan dapur jepang yukihira nabe pot Jepang

Ini yukihira nabe adalah panci stainless steel yang dapat digunakan di semua jenis permukaan memasak dan cocok untuk membuat sup, rebusan, makanan yang direbus, dan manisan Jepang seperti kacang merah. Yukihira nabe cepat panas karena tipis dan memiliki cerat di kedua sisinya agar mudah dituang.

Ini juga memiliki tanda pengukuran di bagian dalam pot jadi saya selalu tahu apakah saya memiliki jumlah cairan atau makanan yang benar. Saya memiliki banyak ukuran berbeda di rumah dan mereka dapat dengan mudah ditumpuk di atas satu sama lain untuk menghemat ruang. Yukihira nabe biasanya terbuat dari aluminium, baja, atau tembaga.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang yukihira nabe.

11. Melayani Sendok untuk Hotpot

menyajikan sendok untuk hotpot di dalam tembikar Jepang

Makanan Jepang memiliki banyak hidangan yang direbus. Sendok penyajian berlubang sangat bagus untuk mengambil bahan tetapi meninggalkan cairannya. Ini sangat berguna saat makan hot pot atau makanan lain di mana Anda tidak ingin saus atau cairan berlebih. Sempurna untuk menyajikan makanan dari panci ke piring atau mangkuk yang lebih kecil.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang menyajikan sendok.

12. Penanak Nasi Listrik

peralatan dapur jepang penanak nasi jepang

Saya sudah memiliki penanak nasi listrik di dapur saya selama yang saya ingat. Untuk memasak nasi Jepang, penanak nasi elektrik melakukan semua pengangkatan berat dan menghasilkan nasi yang matang sempurna setiap saat. Ketika datang untuk memasak untuk keluarga, saya senang bisa mengatur timer untuk nasi siap di pagi hari atau saat makan malam tanpa khawatir. Sebaiknya berinvestasi dalam penanak nasi yang bagus karena akan melayani Anda untuk waktu yang sangat lama.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang penanak nasi elektrik.

13. Pembakar Gas Iwatani

alat dapur jepang kompor butana portabel

Makanan terasa paling enak saat baru dibuat, dan Anda tidak bisa lebih segar daripada memasak di meja. Kami sering menggunakan kompor butana portabel untuk memasak berbagai hot pot dan daging panggang. Terkadang kami menggunakannya untuk menjaga agar makanan tetap mendidih di meja makan. Kami sangat menyukai pembakar Iwatani karena panasnya sangat konsisten dan memiliki output 12.000 BTU yang tinggi.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang kompor gas.

14. Pot Tembikar Donabe

gerabah Jepang donabe

Saya memiliki banyak donabe di rumah dan sangat menyukai pot gerabah serbaguna yang indah ini. Mereka menahan panas dengan sangat baik bahkan setelah Anda mematikan kompor. Kami menggunakannya terutama untuk hot pot, tetapi juga untuk memasak sup nasi, mie, dan hidangan lainnya. Pengalaman menyajikan dan menikmati makanan dari donabe tidak ada duanya.

Contoh resep:

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang gerabah donabe.

15. Papan Pemotong Kayu Cypress Hinoki

talenan kayu cemara hinoki

Talenan favorit saya terbuat dari hinoki (pohon cemara Jepang). Talenan Hinoki memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan jenis talenan kayu lainnya. Kayunya lunak sehingga saya bisa menjaga ujung pisau saya tetap tajam tanpa membuatnya tumpul. Juga, itu adalah antimikroba alami dan memiliki bau yang luar biasa. Terakhir, saya menikmati perawatan yang mudah karena tidak perlu diminyaki.

Saya suka talenan pada foto di atas karena memiliki kaki lipat dan dapat berdiri sendiri hingga kering.

Belanja dan pelajari lebih lanjut tentang talenan kayu cemara hinoki.

Sumber :
YakinQQ
PriaQQ
MulaiQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.