PASANGAN ANGGUR DAN MAKANAN – TOM KERRIDGE

Oleh : Jagadpoker

Memasangkan anggur melibatkan menemukan pasangan yang sempurna untuk hidangan – itu bisa membuat makanan enak menjadi makanan enak.

Seringkali sulit untuk mengetahui anggur apa yang disajikan dengan makanan. Tidak ada daftar atau panduan pasti yang merinci anggur apa yang harus disajikan dengan makanan tertentu, tetapi beberapa anggur melengkapi makanan dan rasa lebih dari yang lain.

Tim ahli kami, dari bar di The Hand and Flowers, memberi Anda panduan utama untuk mencocokkan makanan dengan anggur.

ANGGUR MERAH

Anggur merah bertubuh penuh, seperti Cabernet Sauvignon dan Syrah, dikenal karena anggur hitamnya yang besar dan berair, yang membuat anggur ini memiliki keasaman rendah. Anggur-anggur ini akan memiliki kepadatan yang melapisi mulut dan laras tempat diletakkannya juga meninggalkan rasa yang dibumbui dengan lembut.

Anggur ini cocok dengan daging rusa, daging sapi atau hewan buruan.

Merah bertubuh sedang anggur, seperti Merlot dan Barbera, akan memiliki cukup rasa herba dipuji oleh tanin yang kuat dan keasaman tinggi. Merlot bisa dibilang salah satu anggur paling lengkap yang menawarkan rasa plum matang dan ceri gelap membuat anggur yang dihasilkannya sangat mudah diminum. Barbera, yang berasal dari Italia, akan memiliki keasaman sedikit lebih tinggi dari Merlot dan tanin lebih tinggi.

Anggur ini cocok dengan kelinci, sapi, bebek dan hati.

Anggur merah bertubuh ringan, seperti Pinot Noir dan Gamay, dibuat dengan Cherry segar, kismis merah, kulit dan bunga (kebanyakan violet) yang berarti mereka memiliki warna yang lebih terang dan keasaman yang lebih tinggi.

Anggur ini cocok dengan keju, daging dan ayam yang diawetkan dan dipanggang.

ANGGUR MERAH MUDA

Anggur Rosé, seperti Grenache dan Sangiovese, juga dibuat dengan anggur merah yang memberi anggur rasa ringan dan berair – pikirkan raspberry dan stroberi. Atau ada mawar yang lebih kompleks seperti Mourvèdre yang memiliki warna hitam yang lebih intens dan memiliki tanin yang lebih tinggi.

Anggur Rosé cocok dengan sepele, buah segar dan kerang.

Anggur putih bertubuh ringan, seperti Sauvignon Blanc dan Pinela, memiliki rasa ‘hijau’ yang terasa segar dengan apel, rumput, dan anggur yang menyeimbangkan keasaman.

Anggur ini cocok dengan ikan, risotto, dan keju.

Anggur putih aromatik, seperti Moscato dan Riesling, memiliki rasa buah persik yang matang dengan sedikit madu dan melon. Riesling adalah anggur putih aromatik yang sedikit lebih kering dengan nada bensin dan batu api.

Anggur ini cocok dengan Makanan Thailand, hidangan pedas, dan babi.

ANGGUR PENUTUP

Makanan penutup dan anggur yang diperkaya, seperti Port dan Sherry, cenderung kering dan manis. Sherry bisa menjadi sangat kering atau sangat manis sementara Port cenderung sangat manis dan lengket, tetapi Anda juga bisa mendapatkan varietas kering dan putih.

Anggur ini cocok dengan makanan penutup, keju, hati, dan brioche.

Kami berharap rekomendasi ini membantu Anda membuat keputusan yang tepat saat memilih anggur untuk menemani makanan Anda. Tapi ingat pada akhirnya itu adalah masalah selera dan pilihan individu. Jadi, bersenang-senanglah bereksperimen dengan berbagai rasa, aroma, dan ciptakan kombinasi unik.

Sumber :
MakmurQQ
RoyalQQ
JasaQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.