JAWABAN FEBRUARI UNTUK TANYAKAN TOM

Oleh : JokerQQ

Terima kasih kepada Anda semua yang mengirimkan pertanyaan masakan Anda. Berikut adalah jawaban saya untuk beberapa yang dikirim, periksa untuk melihat apakah jawaban Anda disertakan. Maaf saya tidak bisa menjawab semuanya, tapi tetap masuk.

Carl dari Milton Keynes diminta:

Apakah Anda punya resep stroganoff daging sapi atau babi yang enak?

Coba resep Beef Stroganoff saya, Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging babi. Klik disini.


Lucy dari Cottingham diminta:

Hei Tom, irisan kentang manis panggang oven buatan saya selalu berakhir basah, bagaimana cara membuatnya renyah?

Ini rumit, coba taburi dengan campuran tepung dan tepung jagung, itu akan membentuk kerak saat dipanggang.


Sally dari Manchester diminta:

Saya alergi semua kacang dan kelapa, apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti santan dalam kari?

Saya akan menyarankan menggunakan krim ganda atau tunggal, hanya sedikit lebih besar dengan sayuran dan rempah-rempah untuk memunculkan rasa.


Debbie dari Bolton diminta:

Hai Tom pertanyaan saya tentang menjaga bumbu agar tidak terbuang setelah hanya menggunakannya beberapa kali apakah ada cara untuk menyimpannya atau hanya membeli baru setiap beberapa bulan

Anda harus benar-benar mendapatkan beberapa bulan yang baik dari rempah-rempah. Sebagai alternatif, belilah bumbu utuh, yang tahan lebih lama, dan buat campuran bumbu giling Anda sendiri sesuai kebutuhan.


Wendy dari Sandford diminta:

Hai Tomi! Sepertinya saya tidak pernah bisa mendapatkan Daging Sapi Panggang yang ‘meleleh di mulut’! Saya beruntung memiliki oven Neff dengan fungsi ‘circa roost’, saya selalu memanaskan terlebih dahulu dan meletakkan daging di tengah oven. Saya memanggang di rak selama satu jam hingga 1,15 dan kemudian beristirahat selama satu jam sementara kentang masuk! Saya tidak ingat kapan terakhir kali kita semua menikmati daging sapi panggang tanpa harus mengunyah – Apakah dagingnya langka atau sedang (tergantung ukuran). Saya biasanya memiliki ‘sisi atas’. Apa yang saya lakukan salah?

Itu akan tergantung pada marbling lemak melalui daging sapi dan jenis sambungan daging sapi. Favorit saya adalah iga, tetapi Anda ingin memasak ini lebih ke sisi sedang untuk memastikan lemak itu indah dan hangat.


Julia dari Irthlingborough diminta:

Hai Tom, Saya suka memasak Seabass tetapi terkadang sulit untuk mendapatkan kulit yang indah dan renyah sepanjang waktu. Apakah ada cara bukti bodoh untuk mendapatkan kulit yang renyah.

Ini akan tergantung pada ukuran ikan yang Anda dapatkan, jika mereka adalah ikan kecil yang dibudidayakan, itu sedikit rumit karena sangat tipis, coba lumuri kulit dengan tepung sebelum Anda memasak ikan, itu akan membantu. Goreng dalam minyak dangkal dan pastikan Anda memanaskan minyak terlebih dahulu. Bass liar jauh lebih mudah untuk mendapatkan kulit yang renyah!


Andrea dari Macclesfield diminta:

Hai Tom, Apa minyak terbaik untuk membuat mayones? Saya sudah mencoba minyak lobak dan minyak sayur, tetapi selalu berhasil atau tidak, apakah mengental atau tidak!

Minyak yang paling baik digunakan adalah minyak sayur, tetapi jika Anda ingin mayones yang beraroma, Anda bisa menggunakan minyak cabai atau minyak biji lobak.


Susan dari Prestwood diminta:

Bagaimana saya bisa menghentikan roti choux saya menjadi lunak dan runtuh sehingga saya tidak bisa mengisinya dengan krim?

Saya sarankan memanggangnya lebih lama pada suhu yang lebih rendah agar kering dan renyah. Juga jangan mengisi terlalu dini karena akan membuatnya menjadi lunak, biarkan dingin sepenuhnya sebelum diisi.


Louise dari Falkirk diminta:

Bagaimana Anda tahu jika tepung Anda sudah matang saat membuat saus keju/putih?

Cara terbaik adalah dengan mencicipinya, jika tepungnya masih mentah maka akan terasa tepungnya. Lanjutkan memasak pada suhu rendah, biasanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk memasak.


Sally dari Nailsea diminta:

Saya tidak bisa memasak dauphinois. Tidak peduli berapa lama saya memasak atau pada suhu berapa, susu/krim selalu pecah dan kentang tetap mentah. Bisakah Anda memberi saya petunjuk bukti bodoh, dan menyarankan kentang mana yang terbaik untuk digunakan.

Ini aneh, kalau boleh jujur, masaknya lebih lama, kalau sudah keemasan, tutupi dengan kertas timah dan lanjutkan memanggangnya.

Saat menyiapkan, didihkan susu dan krim (harus dua kali lipat) secara terpisah, lalu tuangkan kentang Anda agar Anda lebih cepat panas.

.


Jane dari Hanworth diminta:

Apakah ada aturan khusus tentang kapan menambahkan atau tidak menambahkan garam ke makanan. Saya tidak suka garam jadi saya tidak menambahkannya ke piring makanan saya, namun, saya menghargai bahwa garam perlu ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan rasa, saya hanya tidak tahu pada titik proses memasak yang harus dilakukan. ditambahkan sebagai beberapa jenis makanan yang Anda tambahkan sebelum memasak dan lainnya selama, saya bingung!

Idealnya Anda akan membumbui sebagian besar makanan sebelum dimasak, tetapi tidak ada salahnya membumbui setelahnya, ini semua tentang selera pribadi.


Corrine dari Hemel Hempstead diminta:

Suami saya suka Bakewell Tart, tetapi sepertinya saya tidak bisa memanggangnya tanpa bagian tengahnya basah. Saya sudah mencoba membuatnya dengan sedikit cairan, menyalakan api tetapi sepertinya tidak ada bedanya. Saya telah mencoba beberapa resep berbeda, biasanya menggunakan kue yang dibawa dari toko tetapi tidak berhasil.

Coba tambahkan jumlah almond bubuk ke dalam campuran isian untuk membuatnya sedikit lebih kering.


Sean dari Ghent (Belgia) diminta:

Apa cara yang baik untuk meramaikan nasi kembang kol?

Bumbui dengan rasa aromatik seperti biji jintan, bubuk kari, bawang putih, jahe, rempah segar, cabai atau bahkan menambahkan jus lemon akan mengangkatnya. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica.


David dari Warrington diminta:

Pisau apa yang Anda gunakan dan bagaimana cara membuatnya tetap tajam?

Lihat video perawatan pisau saya di sini di YouTube.


Terus kirimkan pertanyaan Anda ke saya.

Sumber :
LangitQQ
AmanQQ
ArenaQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.