Cara Menyimpan Yuzu Zest (Jangan Buang Kulitnya!) • Hanya Satu Buku Masak

Oleh : BoyaQQ

Yuzu adalah buah yang sangat berharga terutama jika Anda tinggal di luar Jepang karena langka dan mahal. Kulit dan jus yuzu memiliki aroma dan rasa yang luar biasa, dan kami senang menggunakannya dalam masakan Jepang. Setelah membuat jus yuzu, jangan buang kulitnya. Berikut cara menyimpan dan menikmati yuzu zest.

Kantong plastik berisi kulit yuzu.

Anda beruntung jika memiliki akses ke buah yuzu segar! Saya harap Anda membuat sesuatu yang lezat dengan mereka. Ada begitu banyak cara untuk membuat yang terbaik dari jeruk Jepang yang berharga ini, dan saya punya beberapa saran resep untuk Anda di bawah ini.

Selai Yuzu dalam stoples mason.

Apa yang Harus Dibuat dengan Yuzu

Mason jar berisi Yuzu Ponzu (Yuzupon) - saus jeruk Jepang.

Apa yang Harus Dilakukan dengan Kulit Yuzu?

Jika resep yuzu tidak membutuhkan kulit, jangan dibuang! Kulit yuzu dikenal memiliki aroma dan rasa yang luar biasa, dan Anda tidak ingin menyia-nyiakannya.

Kulit Yuzu di atas talenan.

Berbagai Cara Menikmati Yuzu Zest

Apa yang kita lakukan dengan semua semangat yuzu? Yah, sulit untuk menggunakan banyak zest dalam satu resep, tapi kami menikmatinya sedikit demi sedikit. Karena masakan Jepang sangat menekankan unsur-unsur seperti warna dan aroma, yuzu bisa menjadi bahan ajaib untuk meningkatkan banyak hidangan.

  • Hiasan di atas sup (sup bening, sup miso, dan sup mochi) dan chawanmushi (telur kukus)
  • Tambahkan acar. Saya suka acar daikon dan acar lobak dengan kulit yuzu.
  • Tambahkan ke panci panas atau dalam saus.
  • Makanan yang dipanggang. Tambahkan ke kue pon dan cupcakes.
  • bikin panas minuman yuzu.
Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.
Ozoni (Sup Mochi Tahun Baru)

Cara Mempersiapkan dan Menyimpan Yuzu Zest

Dalam resep ini, saya akan menunjukkan panduan langkah demi langkah tentang cara menghilangkan kulit dari kulitnya dan menyimpannya untuk digunakan nanti.

Langkah 1: Hapus empulur dari kulitnya

Semangat Yuzu 2

Gunakan pisau tajam untuk mengikis dengan lembut empulur putih tebal yang mungkin tidak terlepas dari kulitnya.

Langkah 2: Pastikan semua empulur dihilangkan!

Semangat Yuzu 3

Anda ingin mengikis sepotong empulur. Kulit tanpa empulur adalah semangat.

Langkah 3: Julienne semangat.

Semangat Yuzu 6

Potong kulitnya menjadi potongan-potongan tipis.

Langkah 4: Bekukan di dalam tas

Semangat Yuzu 7

Masukkan kulit yuzu yang sudah dipotong-potong ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan bekukan kantong itu di atas loyang.

Kantong plastik berisi kulit yuzu.

Setelah 30-60 menit, kulitnya membeku.

Kantong plastik berisi kulit yuzu.

Setelah beku, kulit yuzu mudah pecah berkeping-keping. Anda dapat mematahkannya sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep Anda. Atau Anda dapat memecahnya menjadi potongan-potongan kecil dan menempatkannya dalam wadah kedap udara. Jika Anda lebih suka mengatur freezer Anda dalam wadah daripada tas.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Berapa lama kita bisa menjaga semangat yuzu?

Anda dapat dengan mudah menyimpan zest selama sebulan tanpa mengorbankan kesegarannya. Saya cenderung menyimpannya setidaknya selama setengah tahun. Ada kemungkinan bahwa semangat kehilangan aroma dan rasa seiring berjalannya waktu, tetapi saya masih menikmatinya.

Apakah kita perlu mencairkan terlebih dahulu?

Tidak, saya memutuskan jumlah yang saya butuhkan dan menggunakannya secara langsung tanpa mencairkan.

Mengapa kita perlu menghilangkan empulur?

Pith rasanya pahit, dan Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam hidangan Anda, bahkan saat Anda menggunakannya sebagai hiasan.

Kantong plastik berisi kulit yuzu.


Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Kantong plastik berisi kulit yuzu.

Cara Menyimpan Yuzu Zest

Yuzu adalah buah yang sangat berharga terutama jika Anda tinggal di luar Jepang karena langka dan mahal. Kulit dan jus yuzu memiliki aroma dan rasa yang luar biasa, dan kami senang menggunakannya dalam masakan Jepang. Setelah membuat jus yuzu, jangan membuang kulitnya. Berikut cara menyimpan dan menikmati yuzu zest.

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu Pembekuan: 1 jam

Total Waktu: 1 jam 15 menit

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik di sini.

instruksi

  • Kumpulkan kulit yuzu. Waktu persiapan dan hasil bervariasi berdasarkan berapa banyak kulit yang Anda miliki. Potong kulitnya menjadi ukuran yang lebih kecil (kira-kira seperempat buah).

  • Gunakan pisau tajam untuk mengikis dengan lembut empulur putih tebal yang mungkin tidak terlepas dari kulitnya.

  • Anda ingin mengikis sepotong empulur. Kulit tanpa empulur adalah semangat.

  • Kulitnya sangat tipis tanpa empulur.

  • Untuk beberapa resep, saya suka menyimpan zest berukuran lebih besar. Untuk flash freeze, letakkan kulit di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Bekukan selama 30-60 menit, lalu pindahkan kulit beku ke dalam tas dan simpan di freezer.

  • Potong kulitnya menjadi potongan-potongan tipis.

  • Masukkan kulit yuzu yang sudah dipotong-potong ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan bekukan kantong itu di atas loyang.

  • Setelah 30-60 menit, kulitnya membeku. Anda dapat mematahkan semangat untuk resep Anda. Anda tidak perlu mencairkan kulit sebelum digunakan.

Pengarang: Namiko Chen

Kursus: bumbu

Masakan: Jepang

Kata kunci: yuzu

©JustOneCookbook.com Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke situs web atau media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.



Sumber :
MenuQQ
JanjiQQ
SegarQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.