Cara Membuat Papan Keju • Hanya Satu Buku Masak

Oleh : SatuQQ

Buat papan keju yang indah untuk menghibur tamu dan teman! Berikut adalah beberapa panduan langkah demi langkah cepat untuk membuat papan keju yang indah dan seimbang yang akan diingat semua orang!

Papan keju diisi dengan keju, potongan daging dingin, buah-buahan kering, stik roti, buah zaitun, anggur, dan bumbu.

Saat Anda mengadakan pesta, salah satu makanan pembuka termudah yang bisa Anda buat adalah papan keju. Anda dapat mempersiapkan dan mengatur sebelumnya, dan ini adalah suguhan yang sempurna untuk menyambut dan menyambut tamu Anda. Sebuah papan keju stok penuh akan membuat tamu Anda terhibur dan senang saat Anda berada di dapur menyiapkan makanan utama.

Tutorial Langkah-demi-Langkah tentang Cara Membuat Papan Keju Terbaik

Tujuan dari tutorial saya dimaksudkan untuk pemula. Dengan tutorial ini, siapa pun seharusnya bisa membuat papan keju yang cukup bagus.

Langkah 1: Pilih Papan Keju

papan kayu, papan Marmer dan papan Slate.

Saya telah menggunakan berbagai bentuk talenan untuk papan keju saya di masa lalu, tapi kali ini saya menikmati membuat papan keju dengan papan keju yang indah ini.. Saya menerimanya sebagai hadiah dari piring batu tulis. Saya selalu ingin mendapatkan papan tulis, jadi kemitraan ini berhasil dengan sempurna dan saya sangat senang membuat papan keju terbesar (ukuran: 12″ x 24″) yang pernah saya buat.

Ini adalah umpan balik singkat saya tentang pertama kalinya saya menggunakan papan tulis.

  • Kontras yang bagus: Warna gelap papan slate memberikan kontras yang sangat bagus dengan warna terang keju dan kerupuk. Jauh lebih menggiurkan dibandingkan talenan kayu atau papan keju marmer yang memiliki warna terang serupa.
  • Dapat ditarik pada: Dengan slate board, Anda dapat dengan mudah menggunakan kapur putih untuk menulis pesan, nama makanan, dan doodle artwork.
  • Mudah dibersihkan dan ringan: Mudah dibersihkan dan lebih ringan dari papan keju kayu atau marmer jika Anda berencana untuk membuat papan keju ke pesta. Anda bahkan dapat meletakkan papan keju yang sudah jadi di lemari es karena tidak memakan banyak ruang dibandingkan dengan papan keju kayu atau marmer.

Pilihan papan keju

  • Papan tulis (saya menggunakan ini 12″ x 24″ – bagus untuk pesta besar.)
  • Papan potong kayu
  • Piring saji
  • Loyang

Langkah 2: Pilih Berbagai Macam Keju

Keju di papan.

Kunci penting untuk papan keju yang baik adalah memiliki berbagai jenis SUMBER SUSU, TEKSTUR, RASA, WARNA, dan BENTUK. Perlihatkan keju searah jarum jam arah, dari lunak ke keras, dan diakhiri dengan keju biru.

Sumber Susu: sapi, domba, kambing, kombinasi, dll.

Tekstur: Keju datang dalam tekstur yang berbeda – lembut, semi-lunak, semi-keras, keras, rapuh.

  • Keju segar: lembab, creamy, dan lembut. Contoh: Burrata, Chèvre (kambing), Feta, Mozzarella
  • Keju lembut kulit Bloomy: mentega, krim, dan jamur. Contoh: Camembert, Champignon, Brillat-Savarin, La Tur, Brie double/triple-creme, Humboldt Fog (kambing)
  • Keju setengah lunak: lentur, lembut, dan bersahaja. Contoh: Fontina, Bulan tengah malam (kambing), Morbier, Pyrenees Brebis
  • Keju semi-keras: tegas, lembut, halus. Contoh: Emmental, Gruyre, Manchego, Mimolette, P’tit Basque (domba)
  • Keju tua/keras: kering, gurih, dan karamel-y. Contoh: Gouda tua, Cheddar yang diikat dengan kain, Parmigiano-Reggiano, Piave
  • Keju biru: tajam. Contoh: Cambozola, Gorgonzola, Roquefort, Stilton

Rasa: demikian pula, keju memiliki kekuatan yang berbeda – dari yang ringan hingga yang bau.

warna: Mayoritas keju berwarna kuning pucat tetapi ada beberapa keju oranye dan beberapa dengan bahan lain seperti jamur di dalam keju.

Bentuk: Bulat, persegi panjang, segitiga, dll – menambah karakter pada papan keju.

Untuk papan keju ini, saya menggunakan: Organic Mt.Tam Triple Creme Cowgirl Creamery (CA, USA), Truffle Gouda oleh KLare Melk (Belanda), Midnight Moon Aged Goat Gouda Cypress Grove (CA, USA), P’tit Basque Istara (Prancis), Bella Vistano Rum Runner Sartori , (WI, AS), Piave Lattlebursche (Italia), dan Cambozola Black Label Champignon (Jerman).

Berapa banyak keju yang cukup?

Sumber yang berbeda mengatakan hal yang berbeda… tetapi secara umum 3-4 oz (85-113 g) per orang tampaknya merupakan angka yang bagus. Anda selalu dapat membungkus sisa keju dengan kertas lilin atau kertas roti (berikut caranya) dan simpan di lemari es.

Lakukan & Jangan

  • Belilah satu blok keju utuh. Terlihat lebih cantik dan lebih fungsional (beberapa orang mungkin hanya menginginkan sepotong kecil). Keju yang sudah diiris sebelumnya sepertinya berasal dari deli.
  • Jangan takut. Pergi ke supermarket besar dengan konter keju, dan tanyakan kepada penjual keju dengan pertanyaan Anda. Jika Anda tidak yakin apa yang harus didapatkan, cobalah sampel dan mintalah rekomendasi. Tentu, keju benar-benar sesuai dengan preferensi masing-masing orang, tetapi penjual keju setidaknya dapat memberikan saran berdasarkan preferensi Anda daripada Anda memilih keju secara membabi buta (yang terkadang bisa menyenangkan).

Langkah 3: Tambahkan Makanan Asin

keju dan salami di papan tulis

Saya biasanya memasukkan 3 jenis makanan asin.

toko makanan: Anda benar-benar dapat menulis seluruh posting yang didedikasikan untuk cara membangun Charcuterie. Tetapi untuk papan keju ini, kami hanya membutuhkan beberapa sampel. Rekomendasi saya termasuk prosciutto, coppa, Jamón ibérico, mortadella, salami, soppressata, speck, dan pâté atau terrine.

Zaitun: Kami menyukai buah zaitun Castelvetrano, buah zaitun Cerignola, dan buah zaitun isi. Karena buah zaitun basah, simpan dalam mangkuk kecil agar bisa disimpan untuk nanti. Saya bukan ahli zaitun, jadi lihat panduan yang ditulis dengan baik ini.

Gila: Kacang untuk crunch! Almond Marcona, manisan kenari / pecan sangat enak (saya tahu, ini manis dan harus ada di bagian selanjutnya). Favorit keluarga saya saat ini adalah Pistachio Salt & Pepper Trader Joe.

Langkah 4: Tambahkan Makanan Manis

Keju, buah-buahan, dan Charcuterie di papan tulis hitam

Untuk sedikit istirahat antara keju beraroma dan kaya dan makanan asin, menyenangkan untuk memiliki makanan manis. Untuk bagian ini, saya biasanya menaruh buah-buahan segar dan kering.

Buah segar: Saya selalu memilih anggur, sebaiknya 2 hingga 3 jenis anggur dengan warna dan ukuran berbeda. Jika Anda menggunakan buah-buahan yang teroksidasi seperti apel dan pir, rendam dalam air asin dan tiriskan sepenuhnya sebelum disajikan (ps di Jepang kami menggunakan air asin sebagai pengganti jus lemon) agar tidak menjadi gelap saat diletakkan di papan.

Buah kering: Aprikot kering adalah suatu keharusan. Lihatlah warna yang dibawanya ke papan keju – itu seperti permata. Ini juga cocok dengan beberapa keju! Saya juga suka menambahkan cranberry. Bagian terbaik tentang buah kering adalah tersedia sepanjang tahun.

Langkah 5: Tambahkan Beberapa Kerupuk dan Roti

Keju, buah-buahan, dan Charcuterie di papan tulis hitam

Sangat menyenangkan memiliki beberapa jenis kerupuk dan roti untuk dipilih para tamu. Sangat menarik untuk mencoba karbohidrat yang berbeda dengan berbagai kombinasi keju.

Pilihan kerupuk favorit saya adalah kerupuk La Panzanella Mini Croccantini (suka semua 3 – asli, rosemary, dan bawang putih panggang!), dan roti panggang Brioche, dan Kismis Rosemary Crisps dari Trader Joe’s. Anak-anak saya suka stik roti dan saya terkadang menyajikan baguette.

Anda dapat menumpuk kerupuk dan roti pilihan Anda di papan keju di mana ada lubang, dan Anda dapat menambahkan lebih banyak ketika tumpukannya rendah.

Langkah 6: Tambahkan Beberapa Spread dan Bumbu

Keju, buah-buahan, dan Charcuterie di papan tulis hitam

Anda benar-benar dapat pergi tanpa spread/bumbu. TAPI beberapa dari mereka yang saya sebutkan di sini mungkin ada di dapur Anda. Plus, itu lebih menyenangkan dengan rasa dan tekstur yang kontras.

  • Cornichons – enak dengan daging.
  • Selai ara – cocok dengan manis dan gurih.
  • Madu – gerimis dengan keju biru dan keju kambing.
  • Pengawet – apa pun yang Anda suka atau Anda miliki di belakang dapur Anda.
  • Tapenade – menambah rasa asin yang enak!
  • Mustard gandum utuh – cocok dengan sosis dan daging.

Saya berharap saya memiliki cangkir stainless steel mini ini untuk bumbu pada saat pengambilan gambar (sekarang saya memilikinya). Mereka bagus untuk menghemat ruang.

Langkah 7: Pilih Beberapa Anggur

Keju, buah-buahan, dan Charcuterie di papan tulis hitam

Ulasan Anggur Aia Vecchia

botol anggur.

Apa yang terjadi dengan keju dan daging yang diawetkan? Anggur! Baru-baru ini kami berkesempatan mencoba Vermentino dan Sor Ugo dari Aia Vecchia Winery oleh keluarga Pellegrini. Pabrik anggur ini terletak di wilayah anggur Bolgheri di pantai Tuscan. Sor Ugo adalah campuran anggur merah dari Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, dan Petit Verdot. Vermentino adalah 95% Vermentino dan 5% Viognier. Kedua anggur itu sangat lezat dan bekerja sangat baik dengan piring keju.

Vermentino memiliki aroma manis madu dan embun madu dan berbau menyegarkan. Sebagai minuman Anda, Anda mencicipi buah musim panas yang manis dan beraroma. Teksturnya creamy dan diakhiri dengan bumbu lada putih. Sor Ugo benar-benar berbeda, bukannya main-main dan menyenangkan, itu dewasa dan kaya. Baunya seperti kebun anggur, beri, dan ek. Saat Anda minum, Anda merasakan blackberry, licorice, herbal, dan juga memiliki sentuhan akhir yang kering. Teksturnya sangat lembut, namun jelas dan renyah.

Kami berbagi anggur dengan teman-teman kami saat kami menikmati papan keju dan semua orang menyukai dua anggur dari Aia Vecchia.

Papan keju diisi dengan keju, potongan daging dingin, buah-buahan kering, stik roti, buah zaitun, anggur, dan bumbu.

Tips Terakhir untuk Papan Keju Cantik Anda

  • Sajikan dengan pisau keju dan penyebar.
  • Keju paling baik disajikan pada suhu kamar. Keluarkan keju dari kulkas sekitar 30 menit sebelum disajikan.
  • Perlihatkan beberapa keju secara keseluruhan, dan potong beberapa dalam bentuk yang berbeda seperti irisan, kubus, tombak, pai.
Papan keju diisi dengan keju, potongan daging dingin, buah-buahan kering, stik roti, buah zaitun, anggur, dan bumbu.

Fakta Menarik tentang Jepang dan Keju

Tumbuh di Jepang, keju yang umum adalah “keju proses(ed)” (プロセスチーズ). Setelah Perang Dunia II, perusahaan makanan mencoba membawa keju Amerika ke Jepang. Namun, keju berbentuk balok mengingatkan orang Jepang pada sabun dan rasanya terlalu kuat untuk rasa Jepang.

Keju olahan buatan Jepang ini menggunakan keju gouda dan cheddar yang lebih lembut untuk dimakan. Kemudian perusahaan seperti Kraft mulai menjual keju iris dan “keju pizza” menggunakan keju olahan.

Berbagai keju impor semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, dan Anda dapat mengunjungi basement department store dan supermarket internasional untuk pilihan yang layak. Apa yang saya perhatikan dalam beberapa tahun terakhir bahkan di supermarket lokal biasa bagian keju tampaknya sedikit berkembang.


Jika Anda ingin melihat ide makanan pembuka lainnya, baca 10 Makanan Pembuka, Salad, & Makanan Penutup Liburan yang Mudah.

Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Catatan Editor: Postingan ini awalnya diterbitkan pada 27 Maret 2017. Postingan ini telah diterbitkan ulang pada Desember 2021.



Sumber :
KobraQQ
PasarQQ
BandarQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.